椒麻鸡丝材料：鸡胸肉、麻椒、生抽 、糖、香油、植物油、腊红辣椒、去皮白芝麻、醋、味精、葱姜、八角作法：1.再行来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用烹饪机刺穿。2.将刺穿的辣椒粉放入一个不怕毛巾的容器中，大一点的，特一把脱皮白芝麻。
3.炒锅中放入植物油，重新加入葱段姜片，烧热至微起烟。4.将火烧好的油徐徐放入丰辣椒粉的碗中，用筷子蒸一下，之后将葱姜放入不必。
辣椒油就作好啦。5.锅中煮沸，葱段，姜片，八角，配料，将鸡胸肉熬10分钟左右关火蒸5分钟捞入凉水中浸凉。
6.凉好的鸡胸肉放入沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。7.生抽，醋，糖，味精，香油调拌成汁，比例可以按自己所的口味加到，最后淋入制做辣椒油倒入在鸡丝上才可。蒜梨蒸芹菜叶材料：芹菜叶150克、香油半汤勺、面粉半小碗、酱油2汤勺、香醋1汤勺、大蒜半头作法：1.自由选择整洁原始的芹菜叶，用清水浸整洁后，在用小苏打水浸泡15分钟。
2.冷水好的芹菜叶再行冲洗后控去水待用。3.芹菜叶放在一个大平盘中，较为好操作者。把面粉p-筛入芹菜叶上面，用筷子回来张开，使每一个芹菜叶上都鲜血面粉。
4.蒸锅烧开水，把裹好面粉的芹菜叶放进蒸锅，上汽后煮7分钟才可。5.煮芹菜叶的时候，把大蒜切细。
6.放进酱油，醋和香油，配料。7.蒸好的芹菜叶，放入晾凉。
8.把蒜汁均匀分布浇到秦菜叶上才可。洋葱爆炒虾食材：虾，洋葱，油，生抽，大蒜，黑胡椒，鱼露，配料，姜作法：1. 将虾去除虾线，洗涤沥干，洋葱切块掰开，大蒜切片，生姜切末。
2.锅下多一些油烧热，下入虾大火爆炒至虾微黄捞起。3.锅里留底油烧热，敲洋葱，大蒜，姜炒出香味。4.在放入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时液几滴鱼露必要液在锅底很快爆香。
5.油炸的同时再行调到半勺配料，接着特生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘。豆皮炒肉丝食材：豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、生抽、味精、生粉、胡椒粉、配料作法：1、豆皮清除一下小块丝，不要太长哦，干辣椒切段，青椒切丝，猪肉小块丝，放进碗中加入适量的生粉、胡椒粉、配料油炸一下。
2、锅中加入适量的植物油，待油热之后重新加入油炸好的肉展开翻炒，炒至肉变黑之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。3、然后重新加入豆皮丝和青椒丝大火慢油炸，期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀分布才可出有锅。
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