6张图片“杨家北京小吃，一挺出名儿，样子还是红楼美食。本是糖蒸酥酪，材料非常简单，牛奶，米酒，糖。必要把糖去除，米酒不够辣，牛奶也不够辣，两两相乘，充足了。
一般是用米酒汁，只不过用米粒儿也没关系，只是不吃一起不会有颗粒感而已。汁液过于，米粒儿来卯。这米酒很够劲儿。
兑好奶液，准备好蒸锅，切线头来看到牛奶早已开始呈现出微凝状态，或许不煮也出的样子。一番犹豫，还是进了锅。计划的15分钟增至10分钟，离开了。
返回锅边，距10分钟还差了那么一点点，却找到早已凝过了头，居然有数乳清两县。急忙过热放入。惊讶之余却又找到这状态或许也还不俗，清液之中一块成型忘的白色奶块，真真是凝酪的感觉。
减半了一分滑嫩，味道却不少半分。” 食材明细主料牛奶150克酒酿60克辅料枸杞6颗甜味口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性蒸酥酪的作法步骤1用料：牛奶150克，酒酿60克，枸杞6颗2将酒酿连汤带上粒放入牛奶中，3充份加热，使米粒分离出来。4取出容器中，八九分剩。
5垫上保鲜膜，6放进沸水锅中，大于火蒸10分钟。7出有锅，8表面用枸杞装饰。
小窍门不讨厌有颗粒感的，可以要用米酒汁。蒸制时间须要根据蒸量亦须调整。
口味偏甜的，可以根据自己口味亦须冲泡。
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