人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。酸菜肉丝油炸粉皮材料：粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；冷水酸菜1片；冷水姜蒜；泡辣椒；作法1.锅中烧开水，下粉丝熬浮捞起可用；酸菜切丝，冷水姜蒜、小葱白以及泡椒磨碎可用；肉丝码味白布淀粉蒸少许油油炸，热锅冷油在锅中将肉丝湿变色后盛出可用；2.锅中底油（想增香可得猪油）爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；放入酸菜翻炒，并烹入少量黄酒；3.将酸香充份炒出后重新加入煮好的粉皮；充份蒸油炸，特酱油和少许盐调味；酸4.放入只剩的部分泡椒丝、肉丝和小青菜，大火较慢翻炒使青菜折断生；起锅前马利亚一把葱花才可关火食用。炒麻食材漆：面粉260g；水150g-170g；西葫芦1/2；胡萝卜1根；猪肉丁150g；香葱末1大匙；酱油2大匙；生抽1大匙；盐适量；作法1.面粉煮沸揉成面团，面团硬硬度比饺子面略为微软公司一点儿点儿就可以，然后睡10分钟，在烫均匀分布，烫到面团表面平滑。
烫好的面团所取部分块儿，滚茁壮条，之后小块小粒状，如图这样；2.然后所取部分块儿面，在模具上用力一撮；3.如图这样，搓成了条纹状，很漂亮的；4.都滚好之后，锅中做到上水，水进之后放进制作好的麻食，等锅再行进之后，麻食都飞舞上来，就煮了，丰出来过一下凉水，控干水分可用；锅中放进油，放进猪肉丁翻炒变色，之后放进西葫芦丁，胡萝卜丁翻炒；放进生抽，酱油，翻炒均匀分布最后放进煮好的麻食，翻炒均匀分布，加入适量盐调味才可。菠菜炒鸡蛋作法：1、菠菜洗涤托大段，进热水中杨世毛巾30秒，再行敲菠菜萼，后敲菜叶，攥腊水分。
2、鸡蛋特一勺配料，少许白糖覆没，葱姜切末可用。3、大火热油滑骑侍郎鸡蛋，盛出；4、少许底油轰香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，重新加入盐和生抽翻炒均匀分布。梨煮腐肉皮卷材料：豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100g、黑木耳适度、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、蚝油、 淀粉作法：1.准备好所有的食材，冬笋进热水中熬上3分钟捞起2.黄瓜切丝特少许盐腌片刻，再行把黄瓜挤干水分，待用3.豆腐皮托正方形小块，所有食材切丝4.炒锅倒油放进笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后重新加入青瓜，水煮和胡椒粉调味翻炒均匀分布，盛盘可用5.所取一张豆腐皮放进炒好的馅料，中空小条6.封口可沾些面粉水粘牢，依序全部作好7.。
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